自宅でカフェのようなコーヒーを楽しむ方法｜おすすめの淹れ方や器具を紹介
コーヒーは、朝の目覚めにも、仕事や勉強の合間にも、リラックスタイムにも欠かせない飲み物です。しかし、毎日カフェに行くのは時間もお金もかかりますし、自宅で淹れるとなると、どんな器具や方法がいいのかわからないという方も多いのではないでしょうか？
そこで、この記事では、自宅でカフェのようなコーヒーを楽しむ方法をご紹介します。おすすめの淹れ方や器具、コーヒー豆の選び方や保存方法など、コーヒーの基本知識から、実践的なコツまで、わかりやすく解説します。自分好みの一杯を淹れるために必要なポイントを押さえて、おうちコーヒーのレベルアップを目指しましょう！
自宅でカフェのようなコーヒーを楽しむための3つのポイント
自宅でカフェのようなコーヒーを楽しむためには、以下の3つのポイントを意識すると良いでしょう。
- コーヒー豆の鮮度を保つ
- コーヒー豆の挽き具合や分量を調整する
- コーヒー豆に合った淹れ方や器具を選ぶ
それぞれのポイントについて、詳しく見ていきましょう。
コーヒー豆の鮮度を保つ
コーヒー豆の鮮度は、コーヒーの味や香りに大きな影響を与えます。コーヒー豆は、焙煎された後から徐々に酸化して劣化していきます。酸化すると、コーヒーの風味が落ちたり、酸味や苦味が増したりします。そのため、できるだけ新鮮なコーヒー豆を使うことが、おいしいコーヒーを淹れるための第一歩です。
コーヒー豆の鮮度を保つためには、以下のような方法がおすすめです。
- 購入するときは、焙煎日や賞味期限を確認する
- 購入する量は、1週間～10日分程度にする
- 保存するときは、暗くて涼しい場所に密閉した容器で保管する
- 保存するときは、豆のままにしておく（挽いたらすぐに使う）
コーヒー豆は、焙煎された後から酸化が始まりますが、挽いた後は酸化が加速します。そのため、コーヒー豆はその都度挽くのが理想的です。コーヒー豆を挽くときには、コーヒーミルを使うと便利です。コーヒーミルには、電動式と手動式がありますが、電動式は挽くときに熱が発生してコーヒー豆にダメージを与える可能性があるので、手動式の方がおすすめです。
コーヒー豆の挽き具合や分量を調整する
コーヒー豆の挽き具合や分量は、コーヒーの抽出時間や濃度に影響します。コーヒー豆の挽き具合は、粗挽き、中挽き、細挽きの3つに分けられますが、一般的には、挽き具合が細かいほど抽出時間が短くなり、濃くなります。逆に、挽き具合が粗いほど抽出時間が長くなり、薄くなります。そのため、コーヒー豆の挽き具合は、淹れ方や器具に合わせて調整する必要があります。
コーヒー豆の分量は、お湯の量に対してどれだけのコーヒー豆を使うかということですが、一般的には、お湯180mlに対してコーヒー豆10gが目安とされています。これは、コーヒーの濃度を表すTDS（Total Dissolved Solids）という値で、約1.2%になると言われています。TDSが1.2%というのは、コーヒーの味がバランスよく感じられるということです。もちろん、好みによって分量を増減しても構いませんが、初心者の方はこの目安を参考にしてみてください。
コーヒー豆に合った淹れ方や器具を選ぶ
コーヒー豆には、産地や品種、焙煎度などによって、さまざまな特徴があります。コーヒー豆の特徴を引き出すためには、淹れ方や器具にも注意が必要です。淹れ方や器具には、それぞれに特徴があり、コーヒーの味や香りに違いが出ます。例えば、ペーパードリップは、コーヒーの酸味や苦味を抑えて、さっぱりとした味わいになります。フレンチプレスは、コーヒーの油分や成分を逃さずに抽出できるので、コクや香りが豊かになります。水出しコーヒーは、熱を加えないので、コーヒーの酸化を防ぎ、深い香りとなめらかな口当たりになります。
コーヒー豆の特徴や好みの味に合わせて、淹れ方や器具を選ぶことが、自宅でカフェのようなコーヒーを楽しむコツです。淹れ方や器具の種類や特徴については、後述の「自宅でできるおすすめの淹れ方や器具」で詳しくご紹介します。
自宅でできるおすすめの淹れ方や器具
自宅でカフェのようなコーヒーを楽しむためには、淹れ方や器具にもこだわりたいところです。しかし、淹れ方や器具には、さまざまな種類があり、どれを選ぶか迷ってしまう方も多いのではないでしょうか？
そこで、この記事では、自宅でできるおすすめの淹れ方や器具をご紹介します。それぞれの特徴やメリット、デメリット、コーヒー豆の相性などを解説しますので、自分の好みや目的に合わせて、最適な淹れ方や器具を選んでみてください。
ペーパードリップ
ペーパードリップとは、ペーパーフィルターにコーヒー粉を入れて、お湯を注いで抽出する淹れ方です。コーヒーの代表的な淹れ方で、手軽にできるのがメリットです。ペーパーフィルターがコーヒーの油分や成分を吸収するので、さっぱりとした味わいになります。酸味や苦味を抑えて、コーヒーの風味を楽しめます。
ペーパードリップのデメリットは、お湯の温度や量、注ぎ方などによって、コーヒーの味が変わりやすいということです。お湯の温度は、90～95℃が理想的です。お湯の量は、コーヒー粉の分量に対して、15～20倍が目安です。注ぎ方は、中央から円を描くようにゆっくりと注ぎます。一気に注ぐと、コーヒーが薄くなったり、渋くなったりします。
ペーパードリップにおすすめのコーヒー豆は、中挽きのものです。中挽きとは、砂糖の粒のような粗さのことです。中挽きにすると、お湯がコーヒー粉にしっかりと浸透して、コーヒーの風味を引き出せます。ペーパードリップに合うコーヒー豆の産地や品種は、酸味や香りが豊かなものがおすすめです。例えば、エチオピアやコロンビア、ブラジルなどの中南米やアフリカ産のコーヒー豆が良いでしょう。また、アラビカ種やマンデリン種などの品種も、ペーパードリップに向いています。
ペーパードリップに必要な器具は、以下のとおりです。
- ペーパーフィルター
- ドリッパー
- サーバー
- ケトル
- 計量スプーン
- 計量カップ
ペーパーフィルターは、コーヒー粉を入れる紙製のフィルターです。ドリッパーは、ペーパーフィルターをセットする器具です。サーバーは、抽出したコーヒーを入れる器具です。ケトルは、お湯を沸かして注ぐ器具です。計量スプーンは、コーヒー粉の分量を計るためのスプーンです。計量カップは、お湯の量を計るためのカップです。
フレンチプレス
フレンチプレスとは、コーヒー粉とお湯を入れたポットに、フィルター付きのプランジャーを差し込んで、抽出する淹れ方です。コーヒーの油分や成分を逃さずに抽出できるので、コクや香りが豊かになります。深みや甘みが感じられる味わいになります。
フレンチプレスのデメリットは、コーヒー粉が沈殿してしまうことです。コーヒー粉が沈殿すると、コーヒーが渋くなったり、苦味が増したりします。そのため、フレンチプレスで淹れたコーヒーは、すぐに飲むのがおすすめです。また、コーヒー粉が細かすぎると、フィルターを通過してしまうこともあります。そのため、コーヒー粉は粗挽きにするのが良いでしょう。
フレンチプレスにおすすめのコーヒー豆は、粗挽きのものです。粗挽きとは、粗塩のような粗さのことです。粗挽きにすると、コーヒーの油分や成分を逃さずに抽出できます。フレンチプレスに合うコーヒー豆の産地や品種は、コクや甘みが強いものがおすすめです。例えば、インドネシアやブルンジ、ハワイなどの東南アジアやアフリカ産のコーヒー豆が良いでしょう。また、ロブスタ種やカトゥーラ種などの品種も、フレンチプレスに向いています。
フレンチプレスに必要な器具は、以下のとおりです。
- フレンチプレスポット
- 計量スプーン
- 計量カップ
フレンチプレスポットは、コーヒー粉とお湯を入れて、プランジャーで抽出する器具です。計量スプーンは、コーヒー粉の分量を計るためのスプーンです。計量カップは、お湯の量を計るためのカップです。
水出しコーヒー
水出しコーヒーとは、コーヒー粉と水を混ぜて、冷蔵庫で数時間～一晩置いて、抽出する淹れ方です。熱を加えないので、コーヒーの酸化を防ぎ、深い香りとなめらかな口当たりになります。酸味や苦味が少なく、まろやかで甘みが感じられる味わいになります。
水出しコーヒーのデメリットは、抽出に時間がかかることです。水出しコーヒーは、冷蔵庫で数時間～一晩置く必要があります。そのため、飲みたいときにすぐに淹れることができません。また、水出しコーヒーは、水出しコーヒーは、冷たい状態で飲むのが一般的ですが、温めて飲むこともできます。ただし、温めるときは、直接火にかけるのではなく、湯煎するなどして、やさしく温めるようにしましょう。直接火にかけると、コーヒーの味が変わってしまう可能性があります。
水出しコーヒーにおすすめのコーヒー豆は、細挽きのものです。細挽きとは、粉砂糖のような粗さのことです。細挽きにすると、水にコーヒーの成分が溶け出しやすくなります。水出しコーヒーに合うコーヒー豆の産地や品種は、酸味や苦味が少なく、甘みや香りが強いものがおすすめです。例えば、ブルーマウンテンやキリマンジャロなどの高地産のコーヒー豆が良いでしょう。また、モカやタイピカなどの品種も、水出しコーヒーに向いています。
水出しコーヒーに必要な器具は、以下のとおりです。
- 水出しコーヒーポット
- 計量スプーン
- 計量カップ
水出しコーヒーポットは、コーヒー粉と水を入れて、冷蔵庫で抽出する器具です。計量スプーンは、コーヒー粉の分量を計るためのスプーンです。計量カップは、水の量を計るためのカップです。
自宅でカフェのようなコーヒーを楽しむまとめ
この記事では、自宅でカフェのようなコーヒーを楽しむ方法をご紹介しました。自宅でカフェのようなコーヒーを楽しむためには、コーヒー豆の鮮度を保つこと、コーヒー豆の挽き具合や分量を調整すること、コーヒー豆に合った淹れ方や器具を選ぶことがポイントです。それぞれのポイントを意識して、自分好みの一杯を淹れるために必要な知識やコツを押さえておきましょう。
また、自宅でできるおすすめの淹れ方や器具として、ペーパードリップ、フレンチプレス、水出しコーヒーをご紹介しました。それぞれの淹れ方や器具には、特徴やメリット、デメリット、コーヒー豆の相性などがありますので、自分の好みや目的に合わせて、最適な淹れ方や器具を選んでみてください。
自宅でカフェのようなコーヒーを楽しむことは、コーヒー好きにとっては、とても幸せな時間です。自分の手で淹れたコーヒーは、味だけでなく、香りや温度、見た目など、五感で楽しめます。自宅でカフェのようなコーヒーを楽しむ方法を参考にして、ぜひおうちコーヒーのレベルアップを目指してみてくださいね。
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